Udgivet i Skriv en kommentar

Armeriddere – uge 4 klimadysten

Arme riddere

Uge 4 Kage for en 20

Vi skal spise billigt og hvilken bedre måde at gøre det på end med arme riddere?!

Det er virkelig en dessert jeg fik meget som barn og elskede. Den er super nem at lave og ungerne kan komme med i køkkenet.

Der er et enkelt element som deler vandene når man taler armeriddere og det er om der skal være æg i. Jeg synes at opskriften med æg er god til en luksus morgenmad (french toast) og dem uden bliver mere karameliserede og er måske mere dessertagtige. Prøv dig frem og find din yndlings version.

  • 2 dl mælk 
  • hvis du vælger æg – 2 stk
  • 1 dl spsk. sukker
  • 2 tsk. kanel
  • 6 skiver lyst brød (gammelt/tørt)
  • 40g smør

  1. Hvis du bruger æg piskes mælk og æg. Ellers kommer du bare mælk i en dyb tallerken.
  2. Bland sukker og kanel og kom i en anden dyb tallerken
  3. Vend brød skiverne i mælk og derefter i kanelsukker
  4. Varm en stegepande op til middel varme, og kom lidtaf  smørret på
  5. Steg dem gyldne på begge sider, og spis dem med lidt syltetøj eller vanilleis hvis det skal være luksus
Udgivet i Skriv en kommentar

Sommer lemonade

Seriøst lækker lemonade!!

Jeg har forsøgt at rydde ud i mit køleskab for at gøre klar til udfordringerne i klimadysten. Her fandt jeg en hulens masse appelsiner og citroner og en kokosvand som skulle drikkes.

Jeg tænkte at det nok kunne noget sammen, så jeg kastede det sammen med en lille smule hyldeblomstsaft og vupti hvor blev det lækkert!!

  • 750ml kokosvand
  • 3 appelsiner
  • 4 citroner
  • 1 dl koncentreret hyldeblomstsaft

  1. Pres citroner og appelsiner og si’ saften
  2. Kom frugtsaften på flaske med kokosvand og hyldeblomstsaft
  3. Læg på køl eller server over isterninger!

Den holder ca 1 uge på køl.

NB Det er altså også brandlækkert med en lille smule mørk rom, hvis man skulle være i det humør ☺️

Udgivet i Skriv en kommentar

Klimadysten

   Jeg er blevet ambassadør for Klimadysten Spis&Drik som Folkekirkens nødhjælp har skudt i gang.

Det betyder at jeg 5 uger fra på mandag vil være med til at tage de udfordringer som de sender ud. Jeg tror det bliver brand sjovt! Jeg udvikler kageopskrifter hver uge og lover alt dele alle mine op og nedture med udfordringerne. Det meste kommer til at foregå i mine stories på insta så følg med der.

Hver søndag vil jeg samle jeres bedste tips og tricks fra ugen og udgive det her på bloggen. Så kan vi allesammen gå tilbage og få hjælp når vi fortsætter udfordringerne. Hvor kunne det være fedt hvis vi allesammen kunne få lidt med vi fremover kunne bruge i hverdagen!

Hvorfor er det egentlig så vigtigt det der med klimaet? Og hvad søren gør at vi undgår kød en dag eller to. Det hjælper Folkekirkens Nødhjælp os med at få styr på i løbet af ugerne. De kommer med fede facts som gør det lettere at forstå. Til dagligt kan det være svært at holde styr på hvad der hjælper hvor og hvorfor man skal gøre det. Jeg glæder mig til at blive klogere sammen med jer som hopper med på vognen.

Jeg er vokset op med en mor som sagde “Glæd en and, spar lidt vand” og ” Du har ikke arvet jorden af dine forældre, du har lånt den af dine børn”. Men hvad søren betød det egentligt. Udover at jeg i dag ikke kan se en løbende hane eller nogen som står med køleskabet åbent. Det tror jeg at jeg bliver klogere på over de næste par uger.

Taget du den med mig?!

Du kan melde dig til her: https://klimadysten.noedhjaelp.dk/

Udgivet i 2 kommentarer

Hokkaidosuppe

Efteråret er over os og vi skal ha’ noget at varme os på. Den her hokkaidosuppe er en af mine favouritter og så er den ekstrem nem at lave!

Hokkaidosuppe når det er bedst:

  • 1 hokkaido græskar
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 klump ingefær
  • 1 dåse kokosmælk
  • 2 dl vand
  • 1 skefuld builion af den gode

  1. Svits alle grøntsagerne af i en gryde
  2. Hæld kokosmælk og vand over
  3. Kog det hele til det er mørt
  4. Blend
  5. Pynt med knas – evt en variation af dem her:http://jasmingabay.dk/2018/08/15/barbecuenoedder/
  6. Server!

Det bliver ikke nemmere 🙂

Velbekomme!

Udgivet i Skriv en kommentar

Lækker og let tomatsalat – prøv den!

Jeg har lavet en vildt lækker tomatsalat og så er den ovenikøbet utroligt let at lave 🙂

Jeg har en veninde hvis have bugner af alverdens frugt og grønt. Den anden dag gik jeg på rov i hendes drivhus. Det blev til en hurtig let tomatsalat med urtepesto.

Man kan selvfølgelig sagtens købe sine tomater, men de smager altså helt fantastisk når de er nyplukket og lune fra drivhuset.

Ta´et par håndfulde tomater, fræk dem på midten og hak lidt løg og kom over.

Giv den et par skefulde pesto og vupti!

Pesto:

  • 1 håndfuld persille
  • 6 blade salvie
  • 1 lille håndfuld purløg
  • 100 g parmasan (kan sagtens byttes ud med anden fast ost)
  • saft fra 1/2 citron
  • 25 mandler
  • 1 lille fed hvidløg
  • 1 dl olivenolie

  1. Kom det hele i en minihakker eller blender og kør til det har den konsistens du bedst kan lide – some like it chunky 🙂
  2. Server 🙂 Det kan holde en lille uge på køl

Udgivet i Skriv en kommentar

Nogen om Landcaféen

Lad mig bare sige det lige ud. Jeg ELSKER Århus! Det er altså en brand hyggeligt by. Når man ofte er på farten og i forskellige byer får er det fedt at vide hvor man kan gå hen og få dejlig mad.

Latinerkvarteret i Århus er hjemstedet til helt utroligt mange små lækre steder. Landcafeen leverer lækker lokal mad, hyggelig stemning og et udemærket udvalg – af alt 🙂

Jeg spiser tit brunch her. Det overgår 100% alle de der dårlige brunchtanretninger man får smidt i nakken på mange cafeer. Her får du små skåle med veludførte salater og andet godt. Der er lækre økopølser og gode oste. Hjemmegjort sylt og vildt godt brød!

Den anden dag var vi i ekstra godt humør og fik lækre ribsbobler til brunchen. En alletiders måde at starte sin dag på!

Udgivet i 1 kommentar

Noget om gæstfrihed

I forgårs var vi inviteret til Eid hos vores gamle naboer.  Det var en first og vi var vældig spændte. Måske allermest på maden.

Familien som vi var på besøg hos er de dejligste mennesker, som dengang vi boede tæt på hinanden kom op med lækre retter når de havde for meget. Så vi vidste at der var lækkerier i vente.
Jeg fik lov til at se med mens herlighederne blev lavet og jeg har sneget mig til en opskrift på mine yndlings dimser, som jeg desværre ikke kan navnet på.
Fetaruller:

  • 1 feta
  • 1 kæmpe bundt persille
  • 1 løg
  • Forårsrulledej
  • Chili
  1. Hak løg og persille fint
  2. Mos feta, løg, persille, chili, salt og peber sammen
  3. Læg en skefuld i hjørnet af dejen. Rul hjørne snippen henover (diagonalt) og rul et par gange. Fold de to hjørner ind over og rul det sidste stramt. Læg dem så det sidste hjørne ligger nederst. Når de skal steges lægger du den nederst, på den måde undgår du at de går op.
  4. Steg og nydes varme

Velbekomme!

Udgivet i Skriv en kommentar

Barbecuenødder

Jeg elsker nødder! Alle nødder! Og mulighederne med dem er endeløse. Jeg er svært glad for de krydrede af slagsen. De er bare ekstra gode at have med på farten og så er det lidt ekstra lækkert at kunne stille de hjemmelavede på bordet når der kommer gæster.

Dem jeg lavede igår var med barbecue

  • 500 g nødder
  • 2 dl vand
  • 4 tsk hvidløgspulver
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk sød paprika
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk tørret ingefær
  • 1 tsk rålakridspulver

  1. Kog vand op med krydderierne, når saltet er opløst kommes nødderne i
  2. Lad nødderne trække i 25 min
  3. Bag ved 140 grader i 30 min

Vupti – mega let😊

Du kan lave det med lige præcis den smag du bedst kan lide. Bare husk at krydderier skal opløses i vandet eller ryger det bare af igen🙄

Udgivet i Skriv en kommentar

Brombærsirup

Selvom det lige nu er svært at forestille sig at sommeren stopper, så er det unægteligt hvad der snart må ske. Efteråret vil komme og så er det godt at have samlet til forråd.

Den her sirup er fantastisk til alt fra pandekager til havregrød. Smag af friske brombær og verdens smukkeste farve.

  • 500-700g brombær (alt afhængig af hvor saftige dine brombær er)
  • 500 g sukker

  1. Kog saften ud af dine brombær – Du skal bruge 3 dl
  2. Kom sukkeret i og kog op
  3. Det skal koge 15-30 min. Din sirup bliver tykkere jo længere du koger det.
  4. Hæld det på glas eller flaske

Velbekomme

Udgivet i Skriv en kommentar

Skønne druer

Solen brager derudaf og der er modne frugter over det hele. Den anden dag var jeg forbi en god ven som havde for mange druer. Det er der jo heldigvis råd for, så jeg lavede et par flasker druesaft.

Det er drøn lækkert og sommer agtigt OG så er det helt vildt let at lave. Jeg kogte det op mens jeg lavede aftensmad. Der er altså ingen undskyldning for ikke at gå i gang med det samme 🙂

Pluk alle de druer du kan! Opskriften her kan ganges op og ned.

Press druerne – det kan gøres med saftpresse eller med hænderne. Hvis du gør det med hænderne kan det sies gennem et stykke klæde og en sigte. Jeg synes det er hyggeligt med hænderne, men hvis man har en maskine, er det jo også super.

  • 1/2 l ren druesaft
  • 200 g rørsukker
  • 2 citroner eller 2 tsk citronsyre
  • atamon til at skylle flaskerne

Den rene druesaft koges op med sukker og citron. Flaskerne skoldes med kogene vand og derefter kan du give dem en god rystetur med atamon (eller vodka hvis ikke du er til det kunstige). Hæld saften på flaskerne mens den er brandvarm. Voila! Så er der saft.

God fornøjelse!