Udgivet i Skriv en kommentar

Slut med vinterlæber

Vinterlæber no more – Nu skal det være slut!

Da jeg spurgte jer efter gode råd mod vinterlæber igår på instagram blev jeg væltet i svar. Wow manner, det er virkelig noget I har styr på 🙂

Andre ville gerne have at alle de gode tips blev delt. Så som en lille service får I her det hele med links. Der er ingen sponsorede links i dette opslag. Bare gode råd fra jer 🙂

Jeg har sorteret lidt, da I jo listede helt utroligt mange muligheder op. Her er lidt i alle prisklasser, øko og ikke øko. De to som der var flest af jer som sværgede til var klart Tromborg og Ecooking. Jeg har ikke prøvet dem endnu, men jeg skal helt sikkert igang!

https://ecooking.dk/produkt/lip-balm-neutral/

https://tromborg.com/shop/lip-cure/

https://www.webapoteket.dk/personlig-pleje/ansigtspleje/la-roche-posay-nutritic-lip-p-211886

https://www.sephora.dk/koreanbeauty/7-herbs-scrub-for-lips-P2717001.html

https://www.bodyography.com/products/exfoliating-lip-duo

https://www.rudolphcare.dk/da/products/acai-lip-balm

https://www.thebodyshop.com/face/lip-care/hemp-heavy-duty-lip-care/p/p000809

Nogle smarte af jer foreslog også at man kunne lave det selv. I har en masse forskellige opskrifter:

  • Honning, sukker og olivenolie
  • Vaseline citron og sukker
  • Olivenolie og salt
  • Brunfarin og olie
  • Aloe Vera

Jeg vil i hvert fald gå i gang med at pleje! Tester I det af med mig, må I endelig vende tilbage 🙂 Vil gerne høre hvad der virker bedst for jer!

Udgivet i Skriv en kommentar

Nytårskage

 Passion og saltkarametærte

Passion og saltkaramel er virkelig festligt sammen OG det er jo nytårsaften lige om lidt. Derfor skal der laves lækre desserter. Hvis ikke du orker at lave noget vildt er det her en rigtig fin lille sag. Den er let at lave og smager helt vildt godt. Jeg lavede den igår til Den Store Nytårsbagedyst og folk var begejstrede.

Velbekomme 🙂

Pistacie mørdej

  • 125 g hvedemel
  • 50 g pistacie
  • 50 g flormelis
  • 75 g koldt smør
  • 1 knivspids salt
  • 1/2 æg

  1. Blend pistacienødder til mel
  2. Kom hvedemel, pistacimel, flormelis, smør og salt i en blender, og blend det hurtigt sammen
  3. Saml dejen med ægget
  4. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. 1 time
  5. Kom dejen i en tærtering ca 18 cm og prik bunden med en gaffel
  6. Bag tærtebunden i ca. 15 minutter ved 175 grader til den er gylden

 

Saltkaramelganache

  • 150 g Gold
  • 1,5 dl fløde
  • 75 g sukker
  • 10 g glukosesirup
  • 1 nip flagesalt

  1. Smelt chokoladen. Du kan gøre det lettest i en mikroovn, men gør det forsigtigt. 10 sekunder ad gangen
  2. Varm fløden op og stil den til side
  3. Smelt forsigtigt sukkeret til gylden karamel i en anden gryde, og straks gryden af varmen
  4. Tilsæt den varme fløde lidt ad gangen, mens du rører med et piskeris
  5. Tilsæt glukosesirup
  6. Hæld karamellen over chokoladen, mens du rører. Fortsæt med at røre, du skal ikke blive bange hvis den skiller, den skal nok blive pæn igen
  7. Stavblend ganachen, og smag til med salt
  8. Fordel massen i tærtebunden, og stil tærten i køleskabet i 3-4 timer eller natten over

Passionsmousse

  • 2,5 blad husblas
  • 1 dl passion
  • 2 spsk sukker
  • 1 dl skyr
  • 1,5 dl fløde

  1. Læg husblas i blød
  2. Varm passionspuren op. Jeg køber min, men du kan også lave den selv ved bare at ta’ kødet fra passionsfrugter og si’ det.
  3. Kom sukkeret i – smag til – det skal være ret syrligt
  4. Lad det køle lidt og kom så skyr i
  5. Pisk fløden og vend det i passionsmassen
  6. Kom i en lille form som passer til tærten’
  7. Kom den på frys til du skal bruge den

Samling

  1. Tag din kolde tærtebund og fyld den med saltkaramelganache. Lad den sætte sig
  2. Tag din passionsmousse ud og kom den på bunden
  3. Pynt med flødeskum i kanten
  4. Pynt med blomster og chokoladekugler

Udgivet i Skriv en kommentar

Nøddeknækkeren


Emil og jeg gav den fuld gas på “æske”udfordringen. Med udgangspunkt i Nøddeknækkeren lavede vi et lille slot. Jeg var pave stolt af vores resultat. Emil og jeg kan begge to godt lige at tænke ud af boksen – æsken om du vil 🙂 Så det var helt vildt fedt at udvikle den her sammen. Hver gang den ene havde en ide, havde den anden en fed løsning eller en vildere udformning. Helt vildt fedt! Det her kom ud af det

Croquembouche tag:

  • 310 ml vand
  • 165 g smør
  • 190 g hvedemel
  • 1 tsk sukker
  • 5 æg
  • Ca. 400 g isomalt
  • Gul pastafarve
  • Brun pastafarve
  • 1 lyskæde
  • Flormelis
  1. Tænd ovnen på 195° varmluft.
  2. Bring vand og smør i kog i en gryde.
  3. Tilsæt mel og sukker og rør til en bolle. Rist bollen lidt.
  4. Lad dejen køle af og rør æg i lidt ad gangen i en røremaskine. Konsistensen skal være tyk klistret.
  5. Fyld dejen i en sprøjtepose med en rund tyl og sprøjt kugler på ca. 2 cm i diameter, på 2 bageplade med bagpapir. Der skal være ca. 100 vandbakkelser i alt.
  6. Bag pladerne ved 195° varmluft i ca. 15-20 minutter. Lad dem herefter køle helt af. Skift ovnens temperatur til 180° alm ovn.
  7. Smelt isomalt og farv det en gylden farve.
  8. Dyp vandbakkelsernes top i isomalt og lad det sætte sig så de bliver flotte og blanke. Brug en halvkuglesilikoneofrm for at gøre dem helt runde og blanke.
  9. Byg tårnet af vandbakkelserne med mere isomalt omkring en kegle.
  10. Når isomalten har sat sig helt, pilles keglen forsigtigt ud, en lyskæde placeres inde i keglen og mørdejscirklen limes på bunden med mere isomalt. Sigt flormelis over taget som sne.

Sukkerblommefeen – fyldt chokolade med blommer og rom:

  • 3 blommer
  • 1 tsk smør
  • 0,25 dl mørk rom
  • 200 g hvid chokolade
  • 0,75 dl fløde
  • 0,35 dl mørk rom
  • Perlemorstøv
  • 50 g kakaosmør
  • Hvid pulverfavre
  • 150 g kakaosmør
  • Rød pulverfarve
  • Ca. 600 g mørk chokolade 50%
  • 1 transfersheet m. stjerner
  1. Pensl chokoladeformen med perlemor støv.
  2. Smelt de 50 g kakaosmør i mikroovnen. Farv massen hvid med pulverfarve/ chokoladefarve.
  3. Lav swirls på indersiden af chokoladeformen med hvidt kakaosmør og en svamp monteret på en boremaskine. Sæt formen på køl.
  4. Smelt den hvide chokolade forsigtigt i mikroovnen. Varm fløden op til lige under kogepunktet. Rør fløden og de ene 0,35 dl rom i chokoladen over to omgange. Put ganachen i en sprøjtepose og på frost til den er sat (herefter på køl).
  5. Smelt de 150 g kakaosmør og farv det lyserødt med den hvide kakaosmør og rød pulverfarve/chokoladefarve.
  6. Giv formen et tyndt lag lyserødt kakaosmør ved at hælde kakaosmør i den køleskabskolde form og ud igen. Lad det sætte sig kort på køl og lad derefter formen blive stuetemperatur.
  7. Skær blommerne i 1/8 dele og sauter den i smørret på en pande. Flamber dem herefter i de 0,25 dl rom og læg dem på frost.
  8. Temperer den mørke chokolade.
  9. Støb chokoladeskaller i formen med kakaosmør. Sæt på køl.
  10. Fyld chokoladeskallerne med et stykke flamberet blomme og ganache. Sæt dem på køl til ganachen er helt sat.
  11. Luk chokoladerne med den resterende mørke chokolade og evt. et transfersheet. Sæt dem tilbage på køl.
  12. Vend chokoladerne ud af formen når de er satte. Opbevar dem på køl indtil servering.

Nøddeknækkeren – kransekagekonfekt med nødder:

  • 200 g marcipan
  • 35 g pistacienødder
  • 35 g hasselnødder
  • 65 g æggehvider
  • 50 g flormelis
  • 90 g smør
  • 65 g sukker
  • 1 spsk honning
  • 1 nip salt
  • 50 g hasselnødder
  • 50 g pistacienødder
  • Ca. 200 g Ruby chokolade
  • 12 stk konditorpistacie
  • Bladguld
  1. Skift ovnens temperatur til 180° alm ovn.
  2. Blend de 2×35 g nødder til fint mel.
  3. Rør æggehvider og flormelis sammen og tilsæt det til marcipan og nøddemel i en røremaskine lidt ad gangen.
  4. Rør til dejen er glat og fordel den i en kvadratisk ”kagering” på ca. 17×17 cm. Blend/hak de 2×50 g nødder medium fint.
  5. Rør smør, sukker, honning, salt og nødder sammen i en gryde og medium varme til massen bliver tyk og gylden. Fordel dette oven på kransekagen.
  6. Bag på en perforeret bageplade i ovnen ved 180° alm ovn i 15-18 minutter. Tag den ud og sæt den på frost til helt afkølet – dog ikke frossen.
  7. Temperer Ruby chokolade og hæld det ud mellem 2 stykker plast. Lad det sætte sig og udstik små cirkler.
  8. Skær konfekten ud i kvadratiske tern med en savtakket kniv.
  9. Pynt konfekten med konditorpistacie, chokoladedisk og bladguld.Sæt konfekten på køl indtil servering.

Slikstokke:

  • Ca. 500 g isomalt
  • Rød pastafarve
  • Hvid pastafarve
  1. Smelt isomalt.
  2. Hæld massen på silikonemåtter og farv halvdelen lyserødt og resten hvidt.
  3. Ælt massen (det er varmt så brug handsker) og sno farverne sammen. Varm isomalten ved lav varme i ovnen, hvis det bliver for fast til at arbejde med.
  4. Lav og klip 6 stykker af 13 cm.

Slottets vægge og bund af taget:

  • 600 g hvedemel
  • 300 g smør
  • 200 g flormelis
  • 2 æg
  1. Skift ovnens temperatur til 200° alm ovn.
  2. Blend mel, flormelis og smør sammen i en foodprocessor. Tilføj æg og blend kort og saml derefter dejen med hænderne. Pak den i film og lad den sætte sig på køl/frost.
  3. Del dejen og rul den ud til et rektangel på 30×40 cm og en stor cirkel. Sæt dem på frost.
  4. Udstik/skær den ene plade mørdej til i 6 rektangler på 9×13 cm. Skær derefter et mindre rektangel ud af hver, på 5×9 cm. Skær den anden plade til cirkel på 22 cm i diameter. Udstik et lille hul i midten af denne. Fjern overskydende dej og sæt tilbage på frost.
  5. Bag mørdejen på perforerede bageplader ved 200° alm ovn i 25-30 minutter.
  6. Tag mørdejen ud af ovnen og sæt dem på frys til de er helt kolde og hårde.

Samling og pyntning af slottet:

  • Ca. 200 g isomalt
  • 6 blade husblas
  • Ca. 150 g flormelis
  • Ca. 30 æggehvider
  1. Smelt isomalt i en lille gryde. Saml slottets vægge og monter vinduer af husblas med isomalt. Brug en skabelon for at sikre at sekskanten går op.
  2. Rør flormelis og æggehvider til glasur og lav ”sne” i vinduerne og fra tagets kant.
  3. Lim slikstokke fast langs væggenes samlinger.
  4. Lim væggene fast på serveringsfadet. Placer fyldte chokolader og konfekt i slottet og sæt taget forsigtigt på.

Udgivet i Skriv en kommentar

Super nem at lave med passion og chokolade

   

Passion og chokoladekage som er vildt nem at gå til!

Mens Bagedysten blev sendt blev der serveret store mængder kager herhjemme i stuen. Det her var en af de kager vi spiste:)

Passionsmousse

  • 3 dl passionsfrugtsaft
  • 100 g chokolade med passion (Valrhona)
  • 1½ dl koldskål
  • 4½ dl fløde
  • 7 spsk. sukker
  • 6 blade husblas

  1. Varm passionssaften op og kom udblødt husblas i.
  2. Tilføj koldskål og afkøl.
  3. Vend flødeskummet i passionsmassen.

Browniebund

Den her skønne brownie er Maja Vases opskrift. Alt hun laver er fuldstændig vidunderligt: http://majavase.dk/opskrifter/min-bedste-brownie/

  • 120 g mørk chokolade,
  • 60 g smør
  • 2 æg
  • 180 g sukker
  • 30 g hvedemel
  • 10 g kakaopulver
  • 1/3 tsk flagesalt

  1. Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad
  2. Pisk æg og sukker sammen
  3. Vend chokoladeblandingen i
  4. Rør mel, kakao og salt i
  5. Fordel dejen i en springform (ca. 16 cmi diameter) med bagepapir i bunden
  6. Bag brownien i ca. 25 minutter ved 175 grader.
  7. Lad den sætte sig i køleskabet natten over.

CHOKOINDLÆG

  • 70 g cornflakes
  • 100 g chokolade

  1. Temperer chokoladen
  2. Knus cornflakes og bland det sammen med chokolade og pufsukker
  3. Rul ud mellem to stykker bagepapir. Når den har sat sig lidt kan du forsigtigt udstikke den gennem papiret. Afkøl herefter.

Passionssgelé

  • 2 dl passions pure
  • 3 blade husblas
  • 7 spsk sukker

  1. Læg husblas i koldt vand.
  2. Kog pureen op med sukker og tilsæt husblas
  3. Hæld den over chokolade indlæget

Samling

  1. Udstik din brownie så den er 14 cm I diameter.
  2. Kom den i en kagering foret med kageplast (8 cm højt)
  3. Hæld din gele over – Den skal være ret kølig før du gør det. Kom herefter på frost eller køl
  4. Ta dit chokoladeindlæg ud af køleskabet kom den ovenpå når delen har sat sig
  5. Du har nu en lille kage som skal støbes ind i din passionsmousse
  6. Ta en kagering på 18 cm diamater og for med kageplast
  7. Nogle fortrækker at stille den lille kage i midten og hælde mousse hen over andre fortrækker at komme halvdelen af moussen i formen for derefter at presse “den lille kage” ned i. Gør det du synes virker bedst.
  8. Jeg pyntede med blomster, men det står dig jo helt frit for 🙂

NB: Det smarte ved den her kage er at du kan lave den over flere dage. Lav et enkelt lag om aftenen hvis det er det du kan nå. Den kan holde sig fint i fryseren. Bare ta den op aftenen før du skal bruge den og stil den på køl.

Udgivet i Skriv en kommentar

Jule Madeleines

Igår forsøgte Emil og jeg os medet livestreame vores bagning af jule madeleines. Det er v ist lige noget vi skal øve 🙂 Kagerne er gode men kameraføringen var ikke helt i top. Vi har aftalt at gøre det igen, vi skal bare lige finde ud af formatet 🙂

I skal dog ikke snydes for opskriften, så her kommer den:

  • 2 æg
  • 100 g sukker
  • 100 g smør
  • 100 g mel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk stødt ingefær
  • skal fra en citron
  • 2/3 æble

  1. Tænd din ovn på 190 grader
  2. Smelt smøret og lad det køle af
  3. Pisk æg og sukker luftigt – altså meget luftigt, ca 5 min
  4. Bland de gøre ingredienser og vend dem forsigtigt i æggeblandingen
  5. Vend nu smøret forsigtigt i
  6. Hak dine æbler i fine tern og vend dem kort i lidt mel, vend dem herefter i dejen
  7. Kom din dej i forme
  8. Bag ved 190 grader i ca 15 min eller til de er gyldne

Velbekomme 🙂

Udgivet i Skriv en kommentar

Finalen og hvad der derefter hændte

Så skete det! Præcis som jeg har sagt siden 1. casting. Emil det dejlige menneske løb med trofæet. Og hvor var det dog velfortjent! Det mener jeg fra bunden af mit hjerte.

Jeg mødte Emil til runde 1 til casting. Fra jeg kiggede på hans kage har jeg ikke været et sekund i tvivl om hvem der vandt i år. Jeg har sagt det i alle interviews, omend det er klippet ud 🙂 Emil skulle vinde og var det gået anderledes havde jeg ikke synes det havde været fair. Han er så utroligt dygtig og så er han et af de fineste mennesker jeg kender. At kunne kalde Emil min ven er en præmie i sig selv.

Liv  (Vinder 2015) sagde at konkurrencer handler om at vinde og har stået som sandhed for mange. Men ikke for mig. Måske er det fordi det er en bagekonkurrence, for havde det været en sangkonkurrence havde jeg måske haft det anderledes. I den her konkurence  ville jeg deltage fordi jeg synes det er sjovt at bage og fordi jeg synes det er brand sjovt at udfordre mig selv.

Da jeg så Emil var der vitterligt ikke et gram tvivl i min krop omkring at vi i år dystede om finalepladser. Den dyst er jeg så til gengæld også gået ind i med hud og hår.

Det har været den vildeste oplevelse! Og en god en af slagsen. Jeg har mødt nogle fantastiske mennesker og fået nogle utroligt værdifulde venskaber oveni hatten. Tak for det.

Derudover har jeg lært så meget nyt om mig selv. Mine usikkerheder er blevet udstillet og udfordret af mig selv og det har været vildt lærerigt. Jeg står stærkere nu end jeg gjorde før pga de tanker jeg har gjort mig.

Men hvad så nu? Ja det ville jeg simpelthen SÅ gerne fortælle dig! For der sker noget. Store ting. Men det er hemmeligt lidt endnu. Jeg ved godt det er vildt nederen på bloggermåden. Men I promise – I får lov til at følge med så snart jeg må sige noget. I mellemtiden kan man jo gætte 🙂

Jeg er uendeligt taknemmelig for at I har fulgt med og håber I vil fortsætte!

Kæmpe krammere til jer allesammen

Udgivet i Skriv en kommentar

Matcha missiler til den store finale

Matcha missiler var det mine små moussekager blev døbt. Opgaven gik ud på at lave bomber og da jeg gerne ville udfordre lidt på formen, jokede vi med at det var missiler. Det var så det DR gik med i programmet 🙂

Nu er det jo finaleaften så hvis du skal bage lidt ekstra kan du give dig i kast med dem her.

Finalen lægger jo også op til at jeg siger noget om hele forløbet, men det vil jeg gemme til i morgen. Håber i følger med derude 🙂

PASSIONSGELÉ

  • 1,2 dl passionsfrugtsaft
  • 2-3 spsk. sukker
  • 2½ blade husblas

  1. Læg husblas i blød.
  2. Varm passion og sukker op og tilføj udblødt husblas.
  3. Hæld på form og afkøl.

MATCHA-MOUSSE

  • 1 tsk. matcha-pulver
  • 3 spsk. sukker
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 dl koldskål
  • 2 dl flødeskum
  • 2½ blade husblas

  1. Rør matcha op med sukker. Kog  op med ½ dl koldskål og tilføj udblødt husblas.
  2. Rør den sidste halve dl koldskål i. Når massen er fingervarm vendes flødeskum i.
  3.  Kom i sprøjtepose og hæld på ønskede forme.

INGEFÆRSABLÉ

  • 90 g sukker
  • 80 g smør
  • 110 g hvedemel
  • 1 lille knold ingefær
  • 2 spsk. sorte sesamfrø
  • ½ æggeblomme

  1. Blend alle tørre ingredienser med smør og saml dejen med æggeblomme.
  2. Rul ud mellem 2 stykker bagepapir og kom på køl.
  3. Hele massen bages ved 200 grader i ca. 12 minutter.
  4. Udstik så snart det kommer ud af ovnen i en passende størrelse der kan fungere som bund til desserten og hvor moussen kan stå.

MATCHA-GLACE

  • 9 blade husblas
  • 225 g glukosesirup
  • 225 g sukker
  • 135 g vand
  • 150 g kondenseret mælk
  • matcha-pulver efter smag
  • evt. lidt grøn pastafarve

  1. Kog sukker, vand og glukose op. Når det koger, tilføjes opblødt husblas.
  2. Tilføj kondenseret mælk og matcha.
  3. Hæld over den hakkede chokoladen, tilføj farve og stavblend. Afkøl til 35 grader.
  4. Hæld over de frosne mousse.

SESAMKROKANT

  • 50 g sesam
  • 40 g sukker

  1. Smelt sikkert på en pande
  2. kom dit sesam i og rør rundt
  3. hæld massen ud på et stykke bagepapir og lad det køle af
  4. Hak det fint og kom det i bunden

Det her element var lidt frestylet, så det kan sagtens undlades 🙂

 

Udgivet i 7 kommentarer

Dårlig mor?

Her sidder jeg med Jonathan. I varevognen på vej afsted mod sidste optagelse. Det var en underlig følelse at sidde der. 

Optagelserne havde været et hav af følelser og det kom oveni en lidt turbulent tid. 

Mit fokus var selvfølgelig at Jonathan skulle have det godt imens. Alligevel vidste jeg godt at han havde savnet mig.

Mens vi sad der var det som om at han godt vidste det var slut. Han kiggede på mig, gav mig et kys og sagde “mor jeg elsker dig” og så måtte jeg ellers afsted med en tåre i øjnkrogen. 

Det savn vi havde synes jeg alligevel ikke er anderledes end det savn et barn har til forretningsmanden, lægen, buschaufføren eller andet. Jonathan er vant til at jeg har skiftende tider. Det er et vilkår for de børn som ikke har forældre der arbejder 8-16. Han har så tilgengæld verdens bedste mormor og et par dejlige barnepiger som kan træde til.

Derudover har han en mor som er glad og stolt af det hun gør. Jeg tror på at jeg viser Jonathan at det er vigtigt at følge sine drømme, arbejde hårdt og nå sine mål. Jeg viser ham passion. Det er mit største ønske at han får modet til at finde sin og følge den. 

Det har jeg dog måtte høre meget for. Mest fra kvinder, oftest kvinder som ikke kender mig. Jeg må høre på at jeg er en dårlig mor fordi jeg ikke kan sidde hjemme med maden klar kl 17.30. Fordi jeg arbejder i weekenderne eller fordi jeg i følge dem ikke prioriterer Jonathan højst.  Undskyld hva’ for en fisk?! 

Du skal blande dig fuldstændig uden om min måde at være mor på. Mit barn er elsket og han ved det. Han er tryg og trives. Og om vi holder søndag på en tirsdag fordi det er der jeg har fri, jamen det skal da være helt op til os. 

Så til dem som skulle bekymre sig: Her går det altså godt. Jonathan kom ikke til skade under optagelserne ej heller under mit job 🙂 Han lider dog af en ubeklagelig rytmesans, kan klappe på 2 og 4 og har en hang til kager.

Udgivet i Skriv en kommentar

Hvad blev der af kagen?

De af jer som følger med, ved at jeg havde en giveaway i sidste uge. Den heldige vinder kunne desværre ikke komme og hente den. Derfor spurgte hun om jeg ville være med til at give den til noget godtgørende. Det ville jeg selvfølgelig rigtig gerne!

Hun sagde jeg måtte vælge. Mit valg faldt på Danner hjemmet. Det er et krisecenter for voldsramte kvinder og børn. Det er et sted jeg har en personlig tilknytning til. Jeg er ikke et sted hvor jeg har lyst til at dele den historie, men det kommer nok en dag.

De gør et helt utroligt vigtigt stykke arbejde. Jeg har været i kontakt med dem og fortalt dem om vores kagesituation. De spurgte om det var muligt at konvertere kagen, til en kageworkshop med børnene derinde fra til deres julearrangement. Det synes jeg er verdens bedste ide, så det er planen 🙂

Der er ikke styr på praktikken endnu, men ville lige fortælle jer om det, så I vidste at det ikke bare var en omgang snyd.

Kæmpe krammer til Annelie for den fede ide!

Udgivet i Skriv en kommentar

Fraisier

Her kommer opskriften på min fraisier fra i lørdags. Den er altså brand lækker! Masser af syre og friskhed. Måske mere en sommerkage end en julekage 🙂 Gi’ den et skud når du får chancen.

SABLÉ

  • 90 g sukker
  • 80 g smør
  • 110 g hvedemel
  • 1 æggeblomme

  1. Rør smør, sukker og mel sammen i en minihakker.
  2. Dejen samles med æggeblomme.
  3. Rul ud mellem to stykker bagepapir og på køl i 15 min.
  4. Skær ud med rund udstikker og bag ved 200 grader i ca. 12 min.

Her kommer opskriften på min fraisier fra i lørdags. Den er altså brand lækker! Masser af syre og friskhed. Måske mere en sommerkage end en julekage 🙂 Gi’ den et skud når du får chancen.

MAZARIN

  • 100 g marcipan
  • 100 g sukker
  • 100 g blødt smør
  • 2 spsk. Amaretto
  • 2 æg
  • 30 g hvedemel

  1. Bland alle ingredienserne sammen og kom dejen i en foret form – 18 cm i diameter.
  2. Bag i 20 min. ved 175 grader.

JORDBÆRMOUSSE

  • 3 blade husblas
  • 1½ dl jordbærpuré
    (jordbær kogt med sukker)
  • 2 dl piskefløde

  1. Udblød husblas.
  2. Kog jordbær op til en pure og smag til med sukker og citron.
  3. Tilføj husblas i 1,5 dl af massen. Afkøl.
  4. Pisk fløden og bland i puréen lidt i ad gangen.
  5. Kom moussen i en mindre form, end den du lave kagen i, og frys moussen, så du får et indlæg, du kan komme i kagen senere.

CITRONMOUSSE

  • 4 blade husblas
  • 1½ dl citronsaft
  • 100 g sukker
  • 1½ dl creme fraiche
  • 2½ dl piskefløde

  1. Udblød husblas.
  2. Kog citronsaft op med sukker. Tilføj husblas i den kogende citronmasse og afkøl.
  3. Pisk creme fraiche i og vend den piskede fløde i.

KARAMELTOUILE

  • 50 g flormelis
  • 50 g smør
  • 25 g hvedemel
  • frysetørret jordbær

  1. Blend det hele i en minihakker.
  2. Smør et  tyndt ud på en bageplade og bag ved 170 grader til gylden.
  3. Tag ud og hæld strakt frysetørret jordbær på og udstik med rund udstikker 12 cm i diameter.

GELEBOMBER

  • 1,5 dl jordbærsaft
  • Friske blomster
  • 3 blade husblas

  1. Kog saften op
  2. Sæt husblas i blød
  3. Tilføj den udblødte husblas i den varme saft
  4. Lad det køle til lillefingervarmt
  5. Kom det i små halvkugleforme
  6. Kom blomsterne i og kom på køl i min 1,5 time

Samling af kagen

  1. Når din sable er afkølet kommes marzarinen ovenpå, og det kommes ned i en foret kagering.
  2. Læg halve jordbær langs siderne. Husk at duppe dem først, så de er tørre.
  3. Dit jordbærmousse-indlæg tages ud af fryseren og placeres i midten oven på mazarinbunden.
  4. Citronmoussen hældes over og det hele stilles på køl.
  5. Pynt til slut med karamel, jordbær, gelebomber og blomster.