Udgivet i Skriv en kommentar

Verdens bedste mælkesnitte

 Opskrifter på mælkesnitter er der mange af. Jeg har prøvet en del og synes at de bliver tørre og kedelige. Det er der heldigvis råd for: Man kan bruge en masse timer på at udvikle en – god fornøjelse 🙂

Hvis man ikke har tålmodighed til det, eller er i tidsnød, så må man spørge en ekspert. I sidste uge, vil de af jer som følger med vide, at jeg var kommet til at love Sif og Mathias en mælkesnittekage til finalen af Nybyggerne. Jeg kunne altså ikke nå at stå og udvikle opskrift. Heldigvis kender jeg Marie. Marie er fuldstændig fantastisk og står bag alle lækkerierne inde i det Vide hus. Hun ville gerne af med sin opskrift OG jeg har fået lov til at dele den med jer.

Så here we go:

Bunde

  • 135g kagemel
  • 65g kakaopulver
  • 285g æggeblomme
  • 270g sukker
  • 85g mild honning
  • 85g smeltet smør
  • 290g æggehvide

  1. Sigt mel, kakaopulver og et nip salt
  2. Pisk æggeblommer, 200g sukker og honning luftigt
  3. Pisk en marengs af de resterene 70g sukker og æggehvider
  4. Fold æggesnapsen i marengsmassen, vend derefter kakaoblandingen i og til sidst det smeltede smør
  5. Smør det forsigtigt ud på bagepapir på en bageplade (her er til 2 alm bageplader)
  6. Bag ved 180 grader I 10-12min

Creme

  • 2 blade husblas
  • 250g piskefløde
  • 250g mascarpone
  • 60g æggeblommer
  • 2 spsk honning
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk god vanilje ekstrakt
  • 1 godt nip salt

  1. Læg husblas i blød
  2. Pisk æggeblommer, honning, sukker, vanilje og salt luftigt over vandbad til en temperatur omkring 70-72 grader
  3. Opløs den opblødte husblas i den varme æggesnaps
  4. Afkøl æggesnapsen til stuetemperatur og pisk mascarponen i
  5. Pisk fløden til skum og fold i
  6. Lad cremen stå på køl min 2 timer før du smører den på bunden. den er ret blød lige når du laver den, men frygt ej, den sætter sig.

Det her er jo en relativt stor portion. Hvis man har lyst kan man udstikke bundene og lave en lagkage som jeg gjorde til Rødt Hus. Ellers kan du bare smøre cremen på bundende og skære dem ud til snitter.

Jeg blev lidt bange for cremen lige da jeg havde lavet den fordi den var så blød, men da den havde stået i 2 timer var den til at smøre på og dagen efter var snitterne perfekte – ja jeg var selvfølgelig nødt til både at lave snitter og kage.

Sif fik kagen med i en bagering og pyntede selv på festdagen.

Hvis jeg skulle pynte sådan en kage, ville jeg nok lave noget sjovt med dripping på kanterne og noget fint luftigt pynt på toppen.

Det er en knald lækker opskrift! Jeg håber I går i kast med den og tag mig endelig så jeg kan følge med i jeres smukke resultater!

God fornøjelse!

Udgivet i Skriv en kommentar

Tourplan

Så kom det på plads – Jeg kommer rundt i landet her i april!

Jeg skal synge mine egne numre, både det du måske har hørt og det som ikke er udgivet endnu og jeg glæder mig helt vildt!

Vi kommer til at være på torve og deslige, så endelige lokationer følger 🙂

Vi har et par covernumre med også da jeg ikke har skrevet nok endnu, i hvert fald ikke nok som jeg har lyst til at spille for folk. Hvis du har nogle gode bud, er du meget velkommen til at skrive dem i kommentaren.

Jeg håber at der er rigtig mange af jer som vil komme og lytte og sige hej.

 

Kæmpe krammer!

Udgivet i 1 kommentar

Onsdags Optur – Mælkesnitter

Onsdags Optur – Mælkesnitter

For at forstå hvorfor denne lille snitte skal have en hel omgang optur, er jeg nødt til at forklare lidt om hvordan jeg voksede op.

Jeg voksede op med min mor, min meget biodynamiske mor, som gik op i økologi og fravær af e-numre  læææænge før det kom på mode. Jeg tror hovedsageligt det er grunden til min store interesse for mad og gode råvarer i dag, så intet ondt om det.

MEN det betød at der ikke fandtes slik i lejligheden. Vores slik var rosiner, hjemmetørrede bananer og popcorn når bølgerne gik højt. Jeg kiggede langt efter mine venners pålægschokolademadder og lyttede drømmende med mundvand løbende ned af trøjen når de talte om det næsten mytiske fredagsslik.

Dengang mælkesnitten blev lanceret – for ja, så gammel er jeg – memorede jeg reklamen og drømte om hvordan disse himmelske snitter mon smagte. Jeg kan helt tydeligt huske første gang jeg smagte en: En klassekamerat havde fået en med på madpakke og han har vel på en eller anden måde opfanget at jeg sad og sugede al næringen ud af den med øjnene. I hvert fald så han på mig og sagde “Skal vi dele?”. Som om det sket ikke betød noget brækkede han den i to og gav mig den ene halvdel. Min lykke var gjort og jeg forelskede mig selvfølgelig fuldstændig i ham – der på 2. række i 3.B

Nå, men tilbage til virkeligheden, den dag i dag er mælkesnitter nærmest blevet et symbol på noget forbudt og virkelig luksus. Det lyder nok lidt underligt for dig som er vokset op med dem, men det er sådan jeg har det. Da Sif fra Nybygerne begyndte at tale om Mælkesnitter, var jeg simpelthen nødt til at gå op og købe en. Og pludselig hørte jeg min mors stemme “Den kan man lave selv”. Derfor tænkte jeg at jeg var nødt til at lave en værdig snittekage til Rødt Hus 🙂 De er jo simpelthen SÅ skønne! Jeg onder dem virkelig både hus og snitter! Hvis man læser lidt om hvad de har været igennem, kan man ikke andet end at være med dem!

Jeg har fået den lækreste opskrift af min yndlings kagepusher og jeg har fået lov til at udgive den her på bloggen. Den kommer i morgen, så stay tuned!

HURRA for mælkesnitter, Rødt Hus og gør-det-selv!

Udgivet i Skriv en kommentar

Kræsenhed

Efter jeg skrev på IG om Jonathan og brokoli, har jeg fået vildt mange spørgsmål om kræsenhed og om hvordan jeg får ham til at spise det. Det var virkelig noget som kunne få jer til tasterne. Sagen er at jeg ikke synes jeg gør noget. Jeg gør som min mor gjorde med mig – lader ham være med i køkkenet og lader ham nyde maden som han har lyst til.

Det sidste er nogle gange en udfordring. For Jonathan vil helst spise med fingrene og jeg vil gerne have et barn som spiser pænt. Jeg vil bare allerhelst have et barn som er nysgerrig på mad og spiser hvad der står på bordet.

I min familie er det en stående joke at jeg spiste med fingrene liiiiiiidt længere end man normalt gør. Vi har faktisk et begreb som hedder en Jasminfinger. Det er når man ikke har lært at bruge kniv og lige skal hjælpe maden op på gaflen. Men jeg vendte mig jo af med det 🙂

Jeg er ikke nervøs for at Jonathan ikke lærer at spise pænt. Når vi er på restaurant kan han godt finde ud af det. Så taler vi om hvordan man spiser der og det forstår han. At han så har behov for at prøve ting af når vi er hjemme er fint med mig.

Jeg synes den dag i dag stadig at mad er bedst, når man må spise det med fingrene.

Hvad gør du for at få dit barn til at spise?

Udgivet i Skriv en kommentar

Onsdags Optur – Børn og Chokolade

Okay, man kan jo ikke sige optur uden at sige chokolade. Jeg synes egentlig at chokolade skal have sit eget opslag, så det får det. Måske en hel serie. Så denne omgang bliver ikke dedikeret til chokolade. Men til børn og chokolade! Eller måske nærmere det der med at have børn med i køkkenet.

Den anden dag skulle jeg lige hurtigt rulle en omgang trøffelkugler af kageresterne, men jeg kunne ikke nå det før jeg skulle hente Jonah. Jeg har lidt forbi for børnehænder i kage – ved mindre det er til dem selv. Så jeg skulle lige finde en arbejdsfordeling vi begge to kunne have det godt med. Fordi foden stadig er brækket, kunne han ikke stå op og være med, så løsningen blev at han sad for bordenden og slikkede skeer. Hvilket barn ville ikke elske det?!

For at gøre det spændende blev hver anden ske, med forskellige ting fra køleren. En meget improviseret smagsleg. Selvfølgelig gjorde chokoladen lykke, men det var vildt sjovt at se hans nysgerrighed på hvad han smagte. Jeg tænder personligt ikke på remo, tomat og chokolade i en skøn foregning, men Jonah var klart fan.  Jeg valgte at blande mig udenom hvilke ting som passede sammen, det synes han åbenbart det hele gjorde.

Så her er en Optur til børn i køkkenet og nye smage! – Måske kan jeg lære noget 🙂

 

Udgivet i 1 kommentar

Onsdags Optur –

Den her omgang Optur går ud til at køre på med det du elsker!

Jeg går jo og barsler med ny musik. desværre er det en lidt langsommelig proces, det der med at udgive musik. Så selvom numrene er færdige tager det lidt at få det ud. MEN mens vi venter tager jeg på tour og spiller det akustisk.

Jeg elsker at spille akustisk, fordi det på en eller andre måde giver numrene et andet output og liv. I dag er det meste popmusik fuldstændig gennemproduceret og vokalerne har været igennem tusind filtre. det synes jeg ikke nødvendigvis gør noget. Det er bare den lyd som er in. lige nu, MEN jeg er blevet gevaldigt skuffet de gange jeg har været til koncerter med nogen som så ikke kan levere live.  Det er umuligt at få samme lyd live, fordi du så står uden alle dine filtre, men så må man jo lave versioner som kan spilles live.

Det smukke ved at spille akustisk er nerven – synes jeg. det bliver mere nøgent, mere ærligt. Det kan jeg rigtig godt li’. Både at lytte til og synge. Derfor glæder jeg mig helt vildt til at komme land og rige rundt i april.

Jeg har tænkt lidt over om folk mon vil forstå de akustiske versioner, når originalen ikke engang i udgivet endnu, så det håber jeg 🙂 Ellers er der jo altid Kiss Like This at synge med på 🙂

Da jeg ikke helt kan fylde tiden ud, kommer der et par covernumre med også. Her vil jeg altså brænd gerne have din hjælp. Hvilke numre ville du brænd gerne høre mig synge? der bliver vist plads til 3 covernumre ud over min egen musik. SKYD!

Og glædelig onsdag!

 

Udgivet i Skriv en kommentar

Kvindekram!

Skulle vi ikke lige tage at gi´et kvindekram!

Med risico for at blive brændt på vrede feministers bål, skriver jeg nu lidt om mine tanker her på 8. marts – VORES Kvindernes Kampdag!

Lad mig starte med at sige at jeg stadig synes at denne dag er relevant og vigtig! Der er alt for mange steder på vores lille klode, hvor piger, kvinder, søstre behandles forfærdeligt! Hvor de giftes væk som børn, hvor de stenes, hvor de har rettigheder som minder om vores slagtekvæg – Det går simpelthen ikke! Og derfor går rigtig mange modige kvinder i dag på gaden rundt omkring i verden, med livet som indsats. Det er vigtigt.

Herhjemme synes jeg heller ikke vi er i mål endnu i forhold til ligestilling. Det er der heldigvis nogle stærke kvinder som arbejder på. Og tak for det! “Så bak dog op” siger du? Jamen det ville jeg da vældig gerne! Som jeg oplever det, er det bare blevet en voldsomt ekskluderende debat, hvor alle som vover sig ud på isen bliver druknet hvis de ikke bruger den rigtige terminologi. Det er problematisk. For søster, hvis nogen forsøger at bakke dig op men måske ikke er vokset op i et politikkenlæsende, priviligeret akademiker hjem, så kan det sgu være svært at være opdateret på lingoen. Jeg er ofte stået af og får masser af himmelvendte øjne når jeg begiver mig ud i at diskutere ligestilling og kvindekamp.

Jeg forstår faktisk godt at de ord vi bruger er vigtige, fordi det er dem som skaber vores fortælling. Men kunne vi ikke tage hinanden i hænderne og hjælpe, støtte, bakke op, se hinandens intentioner i stedet for at stemme dem af øen som ikke havde deres Dansk/Feminist ordbog med?

Vi skal sgu starte i egne rækker. Vi skal acceptere hinanden og vores ret til forskellighed. Jeg elsker “bløde” det nogen vil vove at kalde feminine værdier. Jeg vil gerne være den som rummer overvægten af dem i mit parforhold, jeg vil gerne lave mad, mens en anden hænger hylder op. Det gør ikke at jeg ikke at jeg ikke er badass i rigtig mange andre situationer. Jeg vil altså ikke sendes tilbage til 50érne og kødgryderne, jeg vil bare gerne kunne tage en kjole på og lakere mine negle uden at få at vide at jeg sætter kvindekampen tilbage. For det er sgu ikke mit valg af neglelak som gør det. Det er når kvinder ikke står sammen.

Vi er kommet langt fordi min mor og alle hendes rødstrømpe veninder brændte bh’er og gik på barrikaderne – Tak for det!  De kunne rykke så meget fordi de gjorde det sammen. Vi har langt igen, men vi kommer kun videre sammen. 1.,2.,3.,4. bølge feminister – kan vi ikke allesammen være i sandkassen? Jeg tror altså vi kan mere sammen.

Jeg vil slutteligt sige, at det sidste halve år har jeg oplevet voldsomt meget opbakning fra andre kvinder både personligt og i branchen. Der har været SÅ meget god energi. Det oplever jeg virkelig kan noget. Kvinder som bakker andre kvinder op, nogle gange i virkelig håbløse situationer, hvor det ville være meget lettere at vende ryggen til og kalde kællingekortet. I situationer hvor det ikke behøvedes og i situationer hvor der var brug for en hånd.

Når det der søsterskab dyrkes og styrkes er det en urkraft. En man ikke kan løbe om hjørner. Så kom nu kvinder gi’ et kram til en søster og lad os stå sammen!

Udgivet i Skriv en kommentar

Onsdags Optur – at stå på egne ben

Onsdags opturen i dag handler egentlig om noget der skete sidste onsdag.

Sidste onsdag spillede jeg min kommende single for en masse mennesker til et event. Det var voldsomt skræmmende!  Det er faktisk lige før at jeg vil gå så langt som at sige at det var mere skræmmende end DMGP. For det her nummer har jeg selv været med til at skrive. Det giver altså en anden følelse, for selvom jeg connectede med Kiss Like This, så er det ikke mine ord. Jeg elskede og elsker stadig energien og jeg synes det er sjovt at spille og performe det. MEN når man stiller sig op og synger noget hvor ordene er ens egne, er det bare anderledes.

Der var mange mennesker og det var event hvor folk mingler, så jeg forventede ikke fuldstændig ro, men følte alligevel at folk lyttede og bakkede op. Det var dejligt.

Vi spillede en akustisk version og det giver altid lidt til dynamikken. Jeg har været heldig at lokke dygtige Dennis Flachenberg med mig. Det er jeg vildt glad for! Og til april tager vi på tour med det. 28 byer bliver det til, så hold lige øje!

Nu knokler jeg for at det bliver udgivet hurtigst muligt, men sådan noget går der som regl lidt tid med 🙂

Kæmpe optur herfra

Udgivet i 14 kommentarer

Søndags GIVEAWAY

Indeholder reklame//

Okay, det er søndag og I skal sgu da forkæles!

Derfor har jeg i samarbejde med Hotel Chocolate fået lov til at gi en af jer dejlige mennesker et gavekort på 3000 til en shoppetur i butikken med en af dem du holder af!

Alt du skal gøre er :

  • Følge bloggen her
  • Hoppe over på insta og følge @hotelchocolatedenmark og @jasmingabay

Thats it! Hvis du har lyst kan du fortælle mig hvem du vil dele med og hvad I skal bruge det kæmpe store gavekort på – men det står dig helt frit for!

Rigtig go søndag!

Udgivet i Skriv en kommentar

Det er i dag et vejr! Solskin og angst…

Det er i dag et vejr et solskinsvejr!!! Søde dejlige vår skulle vi ikke sagde du var kommet for at blive?!

Jeg bliver simpelthen så glad af solskin! Det er som om de her første solskinsstråler kommer med en masse løfter. Det danske forår er bare lidt som en charmerende fyr i byen der kommer og lover guld og grønne skove. I et kort øjeblik og i en rus af click smøger og G&Ts kan man næsten forestille sig brylluppet, så vågner man dagen efter med savl på kinden og en post it på bordet  “Im sorry. I can’t. Dont hate me”.

Lige nu kan jeg bare ikke forestille mig at det skal regne igen. Solen skinner, der står smukke blomster på mit bord og jeg har endorfiner og lyserødt konfetti i øjnene.

Men jeg ved godt at solen på et tidspunkt må vige for en regnsky. Jeg har en god portion angst, som kom i kølvandet på bruddet sidste år. Det er ikke fedt og alle som lever med angst ved at det er røvtur. Men følelser kan heldigvis sameksistere. Så selvom det ligger og kan trickes, så kan jeg godt være glad for de andre ting som sker i mit liv: Jeg får lov til at lave fede ting professionelt, jeg får lov til at finde på nye ideer og udleve dem, min søn trives sammen med mig og jeg kan se at jeg er en mega god mor og sidst men bestemt ikke mindst, så er jeg forelsket. Det spiller på rigtig mange fronter. Så er det selvfølgelig mega øv at man en gang i mellem bliver væltet af pinden. Men det er jo et livsvilkår, vi vælter og så rejser vi os. Det skal i hvert tilfælde ikke have lov til at definere mig.

Lige nu sidder jeg og nyder solen og lægger store planer for fremtiden. Det bliver godt og det er også helt okay med et regnskyl engang i mellem☺️