Højt at flyve, dybt at falde

Højt at flyve, dybt at falde. Det var vist tydeligt i gårdsdagens afsnit af Den Store Bagedyst. “Hvad gik galt?!” Spørger du. Mange ting, er svaret. Vi havde 1,5 time til barerne og alting fuckede op. Jeg måtte lave min hindbær sylt om og derfor var den for varm til at komme i. Jeg (store idiot) kom mit skumfyld i en pose. En pose mine damer og herrer (?!!!!!). Vi taler her om en masse med 12 blade husblas. “Det sætter sig” siger du. Ja tak, det ved jeg denundelyneme godt! Det er et meget fint eksempler på hvad man...

Pistacie kringle

At jeg var glad for min kringle kunne vist ikke skjules i lørdags – Boom shaka laka! Men altså helt ærligt, den var jo også mega fin! Og nej det er ikke min opfindelse at lave en stjerne, det har masser andre gjort før mig. Insta flyder jo med dem til jul 🙂 MEN andre har jo også lavet kringler før. I virkeligheden er det jo noget sjovt noget med originalitet i disse Instagram/pinterest tider. For vi er jo allesammen inspireret steder fra og ud af det kommer så produkter som afspejler os som mennesker – i mindre eller højere...

Sønderjysk lagkage

Åh men altså, så blev mesterbagerforklædet endelig mit! Hurra hurra! Og så i den sønderjydske! Det var det sidste tema jeg havde tænkt jeg skulle vinde, men sådan skulle det altså blive. Du skal bestemt ikke snydes for opskriften til den for den var simpelthen fantastisk! Den lidt ærgerlige konsistens i den øverste kirsebærmoussen skyldes ikke husblas som dommerne troede, men at jeg var kommet til at koge min pure for hårdt og med noget så sukkerholdigt som kirsebær resulterede det i en karamel tekstur – ikke godt for nogen mousse! Så lad vær med det 🙂 Her kommer opskriften:...

Jeg kan godt blæse og have sukker i munden.

Jeg kan godt blæse og have sukker i munden. Det tænkte jeg i hvert fald inden optagelserne til 3. afsnit af Den Store Bagedyst. Jeg er ikke en ørn til pyntning af kager, ikke hvis det skal være fint og have akkuratesse. MEN hvis der er leg og gak og løjer indblandet er det straks en anden sag! Så naturligvis er sukkerpustning, noget jeg har leget meget med derhjemme. Man kan jo lave de vildeste ting 🙂 Da jeg sad og skulle udtænke opskriften og udformningen af mesterværket, tænkte jeg den lå lige til højreskøjten. Men ak og ve jeg...

Grapekage

Flere af jer har efterspurgt min grapekage fra i lørdags, så her kommer den: Du skal bruge 3,75 dl sukker 225 g smør 4½ æg 4 dl hvedemel 2 dl mandelmel 1 knivspids salt 3 tsk. bagepulver 1½ dl grapesaft og skal af 2 grapefrugt Pisk stuetempereret smør med sukker Tilsæt æg og pisk til luftigt. Vend de tørre ingredienser i sammen med grapesaft og -skal Smør en ønsket form med smør, drys med lidt mel og stil den nederst i ovnen ved 180 grader og bag den i ca. 1 time. Prik med en strikkepind og se om der...