Udgivet i Skriv en kommentar

Lækker og let tomatsalat – prøv den!

Jeg har lavet en vildt lækker tomatsalat og så er den ovenikøbet utroligt let at lave 🙂

Jeg har en veninde hvis have bugner af alverdens frugt og grønt. Den anden dag gik jeg på rov i hendes drivhus. Det blev til en hurtig let tomatsalat med urtepesto.

Man kan selvfølgelig sagtens købe sine tomater, men de smager altså helt fantastisk når de er nyplukket og lune fra drivhuset.

Ta´et par håndfulde tomater, fræk dem på midten og hak lidt løg og kom over.

Giv den et par skefulde pesto og vupti!

Pesto:

  • 1 håndfuld persille
  • 6 blade salvie
  • 1 lille håndfuld purløg
  • 100 g parmasan (kan sagtens byttes ud med anden fast ost)
  • saft fra 1/2 citron
  • 25 mandler
  • 1 lille fed hvidløg
  • 1 dl olivenolie

  1. Kom det hele i en minihakker eller blender og kør til det har den konsistens du bedst kan lide – some like it chunky 🙂
  2. Server 🙂 Det kan holde en lille uge på køl

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *